Жене развлаче круг од шећера и брашна сатима, пазећи да се алка не прекине: Овако се прави чувена ћетенија, некада омиљена посластица у Пријепољу (ФОТО)

Пријепоље – Иако пореклом са Блиског истока многе посластице фантастично се праве и на територији Србије. Најпознатије су свакако баклаве, али ништа мање укусна није ни ћетенија коју од заборава чувају пријепољске домаћице. Укус ове посластице многе враћа у давна, прошла времена, а да би се стара рецептура одржала и међу млађим генерацијама у Дому културе у Пријепољу након скоро двогодишње паузе обновљена је манифестација, на којој се правио овај деликатес.

„Ћетенија се прави се од карамелизованог шећера, који се расхлади и развуче у круг и дуго меси у прженом брашну. Жене праве велику алку и развлаче је, водећи рачуна да се круг не прекине. Овако су некада нама, док смо биле девојке правиле ћетенију наше нане и мајке, да би мање излазиле на корзо, да шетамо“, каже врсна домаћица Џева Мезилџић и додаје да процес прављења може потрајати и сатима.

У намери да сачува од заборава јела традиционалне кухиње Бошњака, у пријепољском Дому кутуре, организована је манифестација „Ћетенија – припрмање традиционалне босанске посластице уз пјесму и игру“. Присутни грађани имали су прилику да посматрају процес припреме традиционалне посластице, коју су правиле врсне пријепољске домаћице, и уживају у звуцима тамбураша и севдалинкам. Циљ манифестације је да се сачува од заборава прављење овог деликатеса у пријепољском крају, који је везан за традицију Бошњака.

„Драго ми је да су наши суграђани препознали специфичност ове манифестације, као урбану културу Бошњака. Ова посластица правила се од одавнина на подручју Санџака“,  каже координатор пројекта Ибрахим Аличковић.

Манифестација је одржана уз подршку Министарства културе и информисања, а међу посетиоцима Дома културе, поред Пријепољаца било је и оних са стране, па чак и ван граница наше земље.

„Манифестација је изазвала велико интересовање, како код наших суграђана тако и код наших комшија. Долазе нам људи из других градова. Стигли су нам гости из Ужица, али имао и госте из Немачке“, истиче директорка Дома културе Адмира Мостарац.

Пре почетка манифестације организована је обука за оне који су желели да науче поступак припремања ћетеније. А сви присутни уживали су у севдалинкама Градског тамбурашког оркестра из Пљеваља и играма Фолклорног ансамбла пријепољског Дома културе.

РИНА